Oc-windows.ru

IT Новости из мира ПК
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Видео как сделать украшение из овощей

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Метки

Рубрики

  • УРОКИ ФОТОШОП (256)
  • Коллажи (34)
  • Видео-уроки (25)
  • Кисти (12)
  • Шрифты (10)
  • Gimp (9)
  • Фильтры (9)
  • Paint (8)
  • Плагины (8)
  • Уроки от Елены (6)
  • Экшены (3)
  • Стили (2)
  • ВСЁ ДЛЯ БЛОГА (225)
  • Фоны (49)
  • Клипарт (30)
  • Анимашки (16)
  • Разделители (12)
  • Фоны-2 (9)
  • Украшалочки (9)
  • Картинки для комментов (8)
  • Схемки для дизайна (8)
  • Флешки (7)
  • Скрап-наборы (7)
  • Коллажи (5)
  • УРОКИ (215)
  • Шпаргалки (60)
  • ШПАРГАЛКИ 2 (51)
  • ШПАРГАЛКИ (3) (47)
  • Полезные программы (12)
  • Программа Sothink SWF Quicker (3)
  • КОМПЬЮТЕР ПРОГРАММЫ (103)
  • Полезные программы (50)
  • Для начинающих (25)
  • ВЯЗАНИЕ (97)
  • Женские модели (41)
  • Вязание спицами (21)
  • Узоры (9)
  • Интересные идеи (8)
  • Детские модели (6)
  • Вязание крючком (2)
  • РАМОЧКИ (85)
  • Для текста (37)
  • Уроки. (15)
  • Кулинарные (12)
  • Новогодние (6)
  • Для видео-роликов (6)
  • Мои рамочки (2)
  • С Днём рождения (1)
  • РЕЦЕПТЫ (72)
  • Салаты (15)
  • Мясные блюда (14)
  • Куриные блюда (13)
  • Для микроволновки,Мультиварки (3)
  • Видео-рецепт (2)
  • ВЫПЕЧКА (54)
  • Пироги,тесто (36)
  • Торты Печенье Кексы (10)
  • УРОКИ ФОТОШОПА 2 (52)
  • ЗДОРОВЬЕ (49)
  • Народные рецепты Советы (23)
  • Упражнения,Гимнастика,Процедуры (8)
  • Диеты (4)
  • Лекарственные препараты (1)
  • ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (42)
  • Детские сайты (15)
  • Мультфильмы (11)
  • Аудио-книги (8)
  • Детская библиотека (2)
  • ЮМОР ПОЗИТИВ (39)
  • Котоматрица (10)
  • Corel (38)
  • Коллажи (15)
  • ГЕНЕРАТОРЫ (34)
  • Картинок (17)
  • Текстов (5)
  • Цвета (2)
  • ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (34)
  • БРОДИЛКИ (24)
  • ВИДЕО-РОЛИКИ (23)
  • ОНЛАЙН САЙТЫ (22)
  • Фильмы (3)
  • СОВЕТЫ ПОЛЕЗНЫЕ (20)
  • ИНТЕРЕСНО ПОЗНАВАТЕЛЬНО (15)
  • Музеи (1)
  • В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (15)
  • БИБЛИОТЕКА (14)
  • СТИХИ (14)
  • Лирика Проза (2)
  • САЙТЫ ИНТЕРЕСНЫЕ (14)
  • КУЛИНАРИЯ (13)
  • Кулинарные сайты (6)
  • НОВОГОДНЕЕ (12)
  • Клипарт (4)
  • Открыточки (4)
  • ПСИХОЛОГИЯ (11)
  • МУЗЫКА (9)
  • КАРТИНКИ ИЛЛЮСТРАЦИИ (9)
  • РАЗНОЕ (9)
  • Флешки (1)
  • ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (9)
  • Салаты (3)
  • Варенье (1)
  • РУКОДЕЛИЕ (7)
  • Шитьё (5)
  • МОЯ СЕМЬЯ (4)
  • АФОРИЗМЫ МЫСЛИ ВЫСКАЗЫВАНИЯ (2)
  • ХОСТИНГИ (2)
  • ПРИТЧИ (2)
  • ПЛЭЙКАСТЫ (1)
  • ССЫЛКИ ПОЛЕЗНЫЕ (1)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Украшение блюд из овощей.Видео

Украшение блюд из овощей

Украшение блюд из овощей

Для того, чтобы сделать украшения блюд из овощей и фруктов, прежде всего нужен острый нож, аккуратность и знание как это делать.

Даже самые простые методы нарезки зубчиками разных по размеру и форме овощей и фруктов и украшения ими блюд создают атмосферу праздника.

Для украшения подойдут овощи и фрукты с плотной кожурой, которые хорошо держат форму( редис, лук, яблоко, апельсин, небольшая дыня и др.). Самый простой способ: надрезать круглый плод зубчиками вглубь до середины и затем разъединить, получатся 2 красивые половины в виде короны.

Есть более сложные способы украшения, тогда это уже искусство карвинга.

Я выбрала несложные примеры, чтобы вы сами смогли украсить свой праздничный стол.

Вот и посмотрим ,как это делают знающие люди, профессионалы или любители, пожалуйста, видео

Украшение из помидора:

Цветок из моркови

Из сырого кабачка

Листики из огурцов:

Украшения блюд из овощей с помощью техники карвинга могут очень украсить праздничный стол, один раз приобрести необходимые ножи и ваши усилия оценят гости.

Готовые украшения можно хранить в холодильнике некоторое время, еще лучше — на льду.

Карвинг для начинающих: украшения из овощей

Содержание статьи:

  1. Ножи
  2. Цветок из редиса
  3. Как сделать лилию из лука
  4. Как вырезать из моркови

Карвинг в переводе с английского означает «вырезание». В кулинарии — это искусство художественной резки по фруктам и овощам. Зародился этот интересный вид творчества в юго-восточной Азии. Японские повара выстилали глиняную посуду, в которой подавали еду, листьями. Они понимали, что красивое расположение листьев придает блюду дополнительную привлекательность и стали художественно нарезать фрукты с овощами.

Позже карвинг проник в Европу, но сначала он не имел здесь большой популярности. Однако, с появлением ресторанов данное искусство стало пользоваться повышенным спросом.

Ножи для карвинга

Существуют наборы для художественной нарезки на любой кошелек и вкус. Но карвинг для начинающих может осуществляться без применения специального оборудования для данного вида творчества.

Самый главный нож, применяемый в данном виде творчества — тайский. Вот что он собой представляет.

Читать еще:  Sony vegas pro видео

При помощи такого инструмента можно выполнять различные элементы карвинга из овощей и фруктов. Поэтому, если у вас имеется подобный узкий нож с тонким лезвием, на начальном этапе можно использовать только его один. Когда вы освоите эту технику, можете приобрести дополнительное оборудование, чтобы создавать все более сложные и интересные композиции. Для таких используют следующие виды ножей:

    Тайский — к группе этих инструментов относятся и серповидные загнутые и клинообразные ножи.

Карбовочные — это V-образные инструменты, а также овальные и круглые.

Каннелюровочные. Используются для снятия тонких полосок с фруктов и овощей. Каннелюрами называют декоративные бороздки на подобных инструментах.

Нуазетки — это ножи-выемки, которые используются для вырезания фигур из фруктов. Они имеют различную форму (ромба, круглую, облака и т. д.).

Граверные и иные ножи для карвинга со сменными лезвиями применяются, если нужно снять цедру, удалить сердцевину; почистить овощи и т. д.

  • Кулинарные приспособления типа наших отечественных форм для печенюшек.
  • Вот серповидный нож, который применяют, как и тайский, но нарезают им более крупные детали.

    Ножом для каннелирования легко наносить бороздки на овощах и фруктах. Сначала этим инструментом делают продольные полоски, а потом, например, лимон нарезают поперек кружочками и получаются фигуры в форме цветка.

    Карбовочные ножи для карвинга бывают различного диаметра. Они могут быть V-образными и U-образными. Первыми легко вырезать листики, выполнять на плодовой коре гравюрные изображения.

    При помощи U-образных ножей создают орнаменты с округлыми срезами.

    Также в инструменты для карвинга входят небольшие ножницы. При помощи них по краю плодов выполняются плоские прямые, косые или иные срезы.

    Ещё один интересный инструмент для карвинга — это двухсторонняя ложка-нуазетка. Ее используют для выемки мякоти из крупных плодов, вырезания шариков, полусфер.

    Если вы пока не обзавелись такими инструментами, можете заменить их, выполняя карвинг из овощей и фруктов, скальпелем, ножом для чистки плодов.

    Украшение из овощей — цветок из редиса

    Блюдо выглядит намного привлекательнее, если в его центре или сбоку красуется вот такой съедобный цветок. Вырезать его из редиса смогут даже те, кто никогда этого раньше не делал. Для данного украшения можно использовать обычные небольшие ножницы и острый нож. Помимо них, вам понадобится редис. Корнеплод должен быть ровный, округлой формы. На фото он красного цвета, но сейчас те, кто выращивают этот овощ на приусадебных участках, знают, что выведены сорта редиса различных цветов. Поэтому лилия из данного овоща может быть красной, розовой, желтой и даже фиолетовой.

    Срежьте верхушку редиса и мысленно нарисуйте здесь 5-угольник. Теперь ведите от этого места вниз ножом (но не до конца), чтобы обозначился первый лепесток. Таким образом оформите все пять.

    Теперь возьмите ножницы и обработайте ими все 5 лепестков наружного ряда, заострив верхушку каждого, как это показано на фото.

    Далее, выполните второй ряд лепестков, который располагается в шахматном порядке относительно первого. Затем — третий и последующие внутренние ряды.

    Вот такие вы можете делать украшения из овощей для салата. Попробуйте вырезать не только лилию, но и розу из редиса.

    Чтобы она получилась вот такой многолепестковой, вымойте корнеплод, обрежьте с него зеленную часть. На противоположной стороне сделайте несколько параллельных прорезей в центре, а затем сбоку корнеплода. Возьмите другую редиску, нашинкуйте ее тоненькими кружочками. Вставьте их в прорези первого корнеплода. Вот такой изящный цветок у вас получился. Узнайте, какие еще украшения из овощей для салата можно быстро вырезать.

    Как сделать лилию из лука?

    Вот такая чудесная хризантема у вас получится всего за 5 минут работы.

    Для такого карвинга вам понадобится:

    • крупная луковица;
    • острый нож;
    • миска с водой;
    • свекольный сок.

    Очистите луковицу, срежьте верхнюю часть — 5 мм. Далее, поставьте нож поперек, разрежьте луковицу сверху вниз почти пополам, но, не доходя до низа примерно 8 мм.

    Теперь сделайте перпендикулярный этому надрез, а затем еще несколько. Чем больше их будет, тем пушистее получится цветок.

    Налейте в миску воду комнатной температуры, опустите в нее заготовку, дайте луку полежать в жидкости 40–120 минут. За это время лепестки «распустятся», и у вас получится красивый цветок в технике карвинг.

    Читать еще:  Игра на гитаре профессионалы видео

    Теперь смочите заготовку в свекольном соке, и у вас получится вот такой замечательный цветок.

    Вы можете, перевернув хризантему, смочить в соке только кончики ее лепестков или поместить в пищевую окрашивающую жидкость цветок полностью.

    Как вырезать вкусное украшение из моркови?

    Не правда ли, эти шишки смотрятся ярко, реалистично и празднично? Сделать их можно, использовав ножи для карвинга, или, взяв обычный кухонный нож с узким лезвием.

    Возьмите корнеплод, диаметр которого не меньше 3 сантиметров. Обрежьте вверх, чтобы длина морковки составляла 8–12 см. Удалите на широком конце корнеплода крайнюю мякоть так, чтобы остался квадратный «хвостик».

    Теперь обработайте заготовку с этой же стороны по витку, скруглив ее плечики со всех сторон. После чего визуально разделите этот верх морковки на 6 частей, которые превратятся в чешуйки шишки, сделанной своими руками.

    Заглубляя кончик ножа на 2–3 мм, обозначьте эти чешуйки. Чтобы подготовить площадку для второго ряда чешуй, вырежьте по кругу морковную мякоть чуть ниже первого. Таким же образом, но в шахматном порядке, выполните второй ряд чешуй. Под ним снова снимите по конусу немного морковной мякоти, чтобы сделать третий ряд чешуи, который будет расположен в шахматном порядке по отношению ко второму.

    В этой же технике вы можете сделать еще несколько шишек, чтобы затем создать красивый овощной букет.

    Если вы делали это украшение для салата, тогда положите шишки в центр блюда или разместите их по краю него. Если вы хотите создать такой изумительный букет, как на фото, тогда нанижите обработанные морковины на проволоку, обмотанную зеленой флористической лентой. Второй конец проволоки вы воткнете в тыкву, мякоть которой также оформляется в технике карвинг. Останется вырезать лепестки из огурца, украсить композицию укропом, после чего можно ставить ее на самое видное место в доме или в центр праздничного стола.

    Если у вас есть ножи для карвинга, тогда используйте V-образный, чтобы сделать заостренные чешуйки. А U-образный поможет создать закругленные.

    Сегодня вы узнали, как делается карвинг из овощей. Следите за публикациями и скоро вы научитесь художественно вырезать фрукты, которые превратятся в жар-птицу, корзину, станут красочными цветами.

    А пока ознакомьтесь с видео, из которых вы узнаете, как вырезать розу из моркови, увидите, во что при помощи карвинга можно превратить обычные овощи:


    Красивое оформление овощной нарезки в домашних условиях с фото и видео

    Добрый день, дорогие читатели. Зима — это сезон праздников, больших и маленьких. По традиции большинство из них мы встречаем с семьей, за столом, уставленным вкусными, сытными, но слишком жирными блюдами. Участие в «марафоне» под девизом «прощай, стройная фигура», непременно аукнется лишними килограммами или проблемами с пищеварением, если не уделить внимание правильному меню.

    Его непременной составляющей должна стать овощная нарезка. Фото оформления блюда, как обычно, прилагаются. Пусть они послужат вам образцом для подражания и вдохновением к созданию собственных кулинарных шедевров.

    Когда пригодится овощная тарелка

    Сырые овощи полезные и малокалорийные, прекрасно насыщают, придают пикантный вкус рыбе, птице или мясу. Поэтому красиво оформленная нарезка вполне подойдет для праздничного стола. Если ваша семья обожает проводить время за просмотром фильмов и сериалов, поглощая чипсы или попкорн, предложите близким замену вредному фаст фуду в виде полосок, либо брусочков из овощей с легким вкусным соусом.

    Разные виды нарезки вполне могут стать основой фуршетного стола, когда вы с приятелями собрались немного выпить, а потом хорошенько потанцевать. Переесть таких закусок вряд ли получится, а с легким алкоголем сыры, фрукты, овощи и мясные деликатесы сочетаются неплохо.

    Что входит в овощную нарезку

    Как следует из названия закуски, составить её можно из любых овощей, свежих, соленых, маринованных. Зачастую ресторанный вариант представлен традиционными огурцами, томатами и болгарским перцем. В домашних условиях овощная тарелка выглядит богаче. Хозяйки дополняют её сочными стеблями сельдерея, яркой морковкой, различными видами редьки или редиса, колечками репчатого лука.

    Оживить оформление блюда позволяет зелень петрушки, укропа, лука перо, веточки базилика, листовые салаты, рукола. На тарелку с нарезанными овощами можно выложить зерна кукурузы, зеленый горошек, маринованные шампиньоны, оливки, маслины, помидоры черри на ветке.

    Читать еще:  Вязка шапок спицами для женщин видео

    Как подают нарезку из овощей

    Удобнее всего подавать ассорти на специальном блюде менажнице, разделенном на несколько секторов. Посередине у него имеется специальная ёмкость под соус. Собственно овощи раскладывают по отделениям, располагая их от центра к краям.

    Весьма оригинально смотрятся ёмкости для соуса, сделанные из половинок болгарского перца. При сервировке можно использовать обычные тарелки большого диаметра, либо хрустальные салатники плоской формы с низкими бортиками. Если овощи не слишком сочные, их вполне можно разложить на доске. В качестве подложки воспользуйтесь листьями салата типа латук, айсберг, радичио или романно.

    Как красиво нарезать овощи — фото и видео

    Красивая нарезка получается из овощей, разделенных на дольки или пластины одинакового размера и формата. Если вы не хотите оставлять слишком много отходов, откажитесь при выкладке от колечек из помидоров, редиса или огурцов. При такой обработке верхнюю и нижнюю часть овощей однозначно придется выбрасывать.

    Можно разделить редис, и томаты крест на крест, а огурцы или редьку порезать одинаковыми брусочками. Репчатый лук, если вы решитесь его использовать, шинкуют кольцами. Болгарский перец хорошо смотрится, нарезанный широкими полосками, либо полукольцами.

    Чтобы ваша нарезка превратилась в произведение искусства, советую освоить простые техники кулинарного карвинга для начинающих. Я подобрала для вас несложные инструкции, как делать цветы из овощей, которыми и сама время от времени пользуюсь.

    Чтобы вырезать сложные фигуры, необходим специальный инструмент. В нашем случае вполне достаточно будет небольшого, но очень острого ножа.

    Итак, пошагово рассмотрим, как изготовить цветок из красного редиса. Вариантов выполнения несколько, смотрите на этих пошаговых фото, что для вас проще. А ниже описание для одного из вариантов.

    Для начала разрезаем корнеплод на две половинки горизонтально, по зигзагообразной линии. У вас должны получиться две заготовки, по форме напоминающие чашу цветка. Осторожно разделите каждый «лепесток», так, будто вы хотите очистить корнеплод от кожуры. Отогните верхние срезы и погрузите «цветок» в холодную воду на несколько минут, чтобы он распрямился. Подобным образом оформите вторую половинку. Впрочем, заготовки для «цветочков» смотрятся неплохо и без дополнительной обработки.

    Если в своих способностях к художественному вырезанию вы не уверены и максимум, что получается сносно, это тонкие кружочки, не стоит отчаиваться. Из них тоже можно соорудить очень милые овощные «цветочки», которые добавят настроения кулинарному шедевру.

    Любители розочек непременно оценят идею изготовления цветов из ломтиков огурцов, скрепленных зубочистками. Кстати, подобные украшения получаются из морковки, тонко нарезанной редьки, отварной свеклы.

    Также посмотрите эти видео, с помощью которых вы без труда сможете сделать красивые цветы из овощей:

    Соусы к овощной нарезке

    Сельдерей, морковь или свежие огурчики, несомненно, полезны. Только вот употреблять их в чистом виде готов не каждый. Но выход есть! Подайте к вашей овощной тарелке несколько видов легких соусов на основе сметаны или оливкового масла.

    В состав первого входит кисломолочный продукт, сухой чеснок, мелко рубленая зелень, соль. Ингредиенты смешивайте на свой вкус, для остроты можно добавить французскую горчицу, молотый перчик. Оливковое масло тоже прекрасно дополняет вкус овощей. К нему добавляют лимонный сок, либо бальзамический уксус, зелень, соль и перец.

    Домашний майонез полезнее магазинного, к тому же его совсем несложно сделать при помощи обычного миксера, который, наверняка, у вас имеется. Понадобится половина стакана молока, стакан любого растительного масла, 1,5 ложки яблочного уксуса. По вкусу добавляем соль, перчик, французскую горчицу. Соединяем все компоненты, тщательно взбиваем, пока масса не загустеет. Кстати, домашний майонез годится и для заправки салатов.

    Напишите в комментариях, нравится ли вашей семье овощная нарезка? Фото оформления блюда и рецепты соусов, надеюсь, помогут вам сделать её еще аппетитнее и праздничнее.

    Подписывайтесь на мой блог, чтобы узнать больше о домашнем хозяйстве, моде и стиле. Делитесь ссылками с друзьями, если статья вам понравилась. На этом позвольте с вами проститься. Желаю вам всего доброго и веселых праздников.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector
    ×
    ×